有关薯片形状的知识及其实用性，有趣！

品客薯片:由美国宝洁公司在1970年首创发明的品客（Pringles）薯片，至2019年已有49年的历史。从1998年起至今，品客（Pringles）薯片的销售量一直维持着市场第一品牌的地位，并且品客（Pringles）薯片已经成为年轻人零食的最佳选择之一。

乐事薯片：（Lay’s，英国和爱尔兰叫Walkers，埃及叫Chipsy，越南叫Poca，以色列叫Tapuchips）是美国的薯片品牌，也是创立于1932年的一家公司的名字，自1965年起成为百事旗下产品。

想必大家都吃过薯片的吧，那么大家对薯片都了解吗？

据薯片迷们描述，品客薯片不容易碎，乐事薯片容易碎！

这里绝对没有打广告哦！

这是为什么呢？

从形状上看，为什么品客薯片是这种形状呢，而且这样设计会在桶里留下了很多空间，不是很浪费吗？

事实上——品客薯片是双曲抛物面。

品客薯片是双曲抛物面

常吃薯片的你肯定也发现了，品客薯片和乐事薯片设计的不一样，乐事是各种椭圆形的变异，而品客的形状是双曲抛物面的。

为什么要用双曲抛物面？

如果你注意观察，你会发现，品客薯片很少会整一罐子都碎了，而且，从来也不会碎成对称的两瓣。

双曲抛物面——形似马鞍。

普通薯片容易碎成2大片，因为它们容易形成长长的应力线。

双曲抛物面的几何特征让它具有力学特性，比如无法形成一条应力线，即小裂缝很难扩大成一长条裂缝。——双曲抛物面的薯片碎掉，就只能碎成小块块的，很难碎成大块的，更无法碎成对称的。

这样设计既保证了薯片不易在包装运输过程中大面积地碎掉，也保证了“只碎于口，不碎于手”的松脆感。而且，双曲抛物面不仅能承受拉扯，还能承受推挤。所以不易大面积碎掉。

建筑学家早就知道双曲抛物面的这种承重抗压的性质，所以经常把这个形状设计到屋顶中。

比如，2012伦敦奥运会的室内自行车馆、加拿大丰业银行马鞍体育馆, 还有瑞典的斯堪的纳维亚体育馆都采用了双曲抛物面的设计。

2012伦敦奥运会的室内自行车馆是品客薯片形状的。

在比如：皮皮虾——自然界最强的物理和魔法拳击高手

它可以产生超过自身体重2500倍的力量。它们敲人头的时候，其速度和力量可以让拳头周围的水沸腾，是因为它的拳头里也有一个双曲抛物面。

这个双曲抛物面可以承受巨大的能量，然后释放出来。

箭头所指的地方就是双曲抛物面

这里肯定有人会质疑，乐事后来也出了乐无限这种桶装薯片，难道乐无限不是双曲抛物面？

乐无限（左）是抛物柱面，屁股比较平；品客（右）是双曲抛物面，所以屁股比较翘。

乐事属于抛物柱面。

乐无限（左）是抛物柱面，品客（右）是双曲抛物面。

澳洲新南威尔士大学数学系教授 Chris Tisdell 说，乐事乐无限的高斯曲率和品客并不一样。品客家的薯片是半正定二次型形式，乐事是不确定双线性形式。

什么叫高斯曲率呢？

假设圆柱上的一只蚂蚁，沿着圆柱走，我们找到2条差异最大的路线，把它们的曲率乘起来，就是圆柱的高斯曲率。

直线的曲率是0，所以圆柱的高斯曲率是0。对一个抛物柱面，乐事薯片的高斯曲率就是0。双曲抛物面比抛物柱面要高级多了，乐无限的形状可以用一张纸拗出来。但是品客家的不行，因此品客家的薯片无法用一张纸模拟。

普通桶装薯片是如何诞生的。

首先，厂家会用这些牛皮纸和铝箔纸制造薯片的纸筒。铝箔纸的功能是为薯片保鲜。

纸会围住一根轴子转成筒。桶装薯片外面的包装纸撕掉里面是螺旋状的。

纸筒经过一个皮带，可以把纸上的胶水和纸压在一起，外包装纸这样一圈一圈地绕上去。

桶装薯片的外包装有白色的条纹，白色边缘有定位的作用。

摄像机会追踪包装纸的白色边缘，然后把它们的位置传输给圆刀，这些刀片会根据白色边缘下刀，保证每个桶的外观一致。

纸筒进入一个翻转装置。

在翻转装置里，所有的纸筒会被调成同一个方向，所有桶装薯片的方向都和外包装就统一了。出来之后，有一个滚烫的金属装置会把纸筒的边缘烫卷。

所有的纸筒的底部被倒过来，等待薯片装入。

桶装薯片的配方一般是1份水兑2份薯片粉，还有玉米粉一类的成分，不仅仅是土豆。

搅拌好的面团被运输到螺旋喂送器这里，再掉到压片区域。

4吨重的压片机会把面团压成一张巨大而致密的土豆片。

模印机把土豆片切成椭圆形的薯片。

另外有一个装置把多余的土豆面饼扯掉，只留下薯片。

薯片就成形了。

薯片在油炸机的热油里炸11秒。

吹风机把薯片上多余油吹走。

在传送带的末端，薯片会被风吹一下，接着翻个面，掉入下一个传送带，在这个过程中会撒上调味剂。

它们进入另一个码片传送带，被抖松，把调味剂抖匀。

称重，入桶。

机械手推薯片入桶。

加个底部，薯片就制作完成了，总共用时20min。

来源：“把科学带回家”（ID：steamforkids）

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